Esclerosis Múltiple y Alimentos – ¿Qué Papel Juega?
La esclerosis múltiple y la alimentación ha sido un tema debatido durante mucho tiempo tanto por los pacientes como por la profesión médica. La incidencia de la esclerosis múltiple ha aumentado considerablemente durante los últimos cien años y seguramente esto no puede ser una coincidencia dado que nuestra dieta durante el mismo período ha cambiado drásticamente.
La dieta humana hasta hace un par de cientos de años consistía en frutos de la tierra, nueces, semillas y legumbres y era rica en pescado y, en comparación con la actual, era significativamente más baja en grasas y azúcar. Hoy en día, la dieta occidental se compone principalmente de alimentos procesados con alto contenido de sal y grasas saturadas, por lo que no sorprende que la incidencia de la EM y muchas otras enfermedades haya aumentado.
Esclerosis Múltiple y Alimentos – ¿Qué Papel Juega?
Las encuestas realizadas ya han demostrado que la esclerosis múltiple es más común en Occidente que en Oriente y esto parece estar relacionado con la dieta y, en particular, se atribuye al consumo de gluten que se encuentra en los productos de trigo. El trigo es en gran medida el alimento básico de Occidente, mientras que en países como China y Japón el arroz es el alimento básico, entonces, ¿puede ser esto también una coincidencia?
Mi experiencia ha sido que cuando hablo con mi neurólogo, tiende a no poner mucho énfasis en la esclerosis múltiple y la alimentación. Esto parece deberse a que la opinión médica aún no ha decidido qué papel juega la comida en la EM en particular. Sin embargo, a nivel de los pacientes parece haber una oleada de opiniones que indicarían que la esclerosis múltiple y la alimentación están estrechamente relacionadas con muchos pacientes de EM que informan cambios marcados en sus síntomas después de un cambio de dieta.
Esclerosis Múltiple y Alimentos – ¿Qué Papel Juega?
Las personas con EM tienden a no tener mucho control sobre nada, pero la dieta es lo único sobre lo que sí tienen control total. Está completamente en sus manos determinar lo que se lleva a la boca, y fue con esto en mente que hace un par de años decidí ver qué diferencia haría un cambio en la dieta para mi EM. Descubrí un plan específico para pacientes con EM que aún me permitía disfrutar de mi comida y sin duda ha marcado una diferencia notable en mi vida. Mis síntomas incluían entumecimiento, fatiga y problemas visuales, pero por nombrar algunos, y me complace decir que, aunque de ninguna manera estoy curado, he notado una reducción significativa de los problemas.
Esclerosis Múltiple y Alimentos – ¿Qué Papel Juega?